炒飯

炒飯一直是我最愛吃的料理之一
睡了一晚的米們可能有好好沈澱心靈...

炒飯

炒飯一直是我最愛吃的料理之一
睡了一晚的米們可能有好好沈澱心靈過
隔天炒起來特別好吃
蛋絲的疏密如同印象派的點畫法
讓我居然可以用口腔感覺莫奈的層次

隨著吃過越來越多不同流派炒飯
小弟我簡單分為乾濕兩種

乾炒飯
那種咀嚼時
米粒在舌頭上的翻滾
如同世足賽上觀眾整齊劃一的波浪舞
那是關鍵一分進球門後的舉國歡騰
那是身為米們存在的驕傲
那是碳水化合物的民族意識

由於乾炒飯的特性
他適合加辣椒醬
若是把紅油炒手的醬淋上去
會有一種鄰家女孩在萬聖節打扮成貓女的反差萌

濕炒飯
與其說是濕
不如說是油
所以對我來說比較難找到好吃的濕炒飯
因為油的多寡會影響炒飯的呈現
炒飯本身就是每一口都有層次的料理
裹了油光上去
就好比照片上套了濾鏡
如果上得不好
就會像某些Instagram上的照片
過於高對比(Contrast)、重褪色(Fade)
直接削弱照片內容本身的層次

當然某個意義來說這樣也是可以混水摸魚～

好吃的濕炒飯會帶更多點鍋氣
甚至會有一點點微焦醬油的濃醇香
只是濕炒飯盡量要趁熱食用
避免因為降溫後帶來的油膩感

濕炒飯適合直接炒辣椒
讓油份幫這些大剌剌的辣椒喊話
如同電影《300壯士：斯巴達的逆襲》
裡那些披著血紅戰袍的戰士們
對你說：「This is 濕炒飯！！！！」
再一腳把正在減肥的你踢進
懊悔的深淵

你們喜歡吃炒飯嗎？
喜歡乾還是濕呢？
請在下方留言告訴我～

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